Hara Bhara Kabab is a healthy appetizer/starter made with spinach, peas, potatoes, and other spices. This vegan gluten-free recipe is filled with the burst of indian flavors. This easy dish is super addictive and can be served with mint chutney, green chutney, and tomato ketchup.
Hara Bhara Kabab is an easy and very popular recipe for starters among indians. Today we will check out how to make Hara Bhara Kabab in easy steps and a quick time.
Let’s dive into it:
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Hara Bhara Kabab Recipe Ingredients
- 2 cups of Spinach (Palak)
- 1 cup of Green Peas (fresh or frozen)
- 2 medium Potatoes
- 2 Green Chilies
- 1 TSP Ginger Paste
- 1 TSP Garlic Paste
- 2 TSP Gram Flour (Besan)
- 3 TSP Breadcrumbs
- ½ cup Coriander Leaves
- ¼ cup Mint Leaves
- ½ TSP Cumin Powder
- ½ TSP Garam Masala
- ½ TSP Amchur Powder
- Salt (as per your taste)
- Oil
- Cashew Nuts
How to Make Hara Bhara Kabab at Home
Step 1
- Boil water in a pot, put spinach and green peas in the pot to boil. Cook for 2 minutes and immediately transfer to ice-cold water.
- Drain excess water and blend spinach and peas into a coarse paste, and keep the consistency as per your preference.
Step 2
- In a large mixing bowl, add the spinach-peas mixture.
- Add mashed potatoes, ginger paste, garlic paste, finely chopped green chilies, chopped coriander, and mint leaves, and mix them with soft hands but properly.
Step 3
- Add gram flour, breadcrumbs, cumin powder, garam masala, amchur powder, and salt as per your taste.
- Add the spinach mixture to the potato mixture and mix them well.
- Mix until it forms a soft dough-like consistency.
Step 4
- Grease your hands with oil(it will make your hands non-sticky) and divide the mixture into equal portions.
- Shape each portion into round patties.
- You can also add cashews to each patty if you like.
Step 5
- Heat oil in a pan on medium flame.
- Shallow fry the kababs on both sides until golden brown and with a crisp texture.
- You can use paper towels or oil absorbers so they will absorb the excess oil from the kababs.
Step 6
- Serve hot with mint chutney, tomato ketchup, or yogurt dip.
- You can add lemon juice for any flavor and garnish with onion rings for added freshness.
Variations That can Help your Health
- Air Fryer Method: You can use an air fryer as it takes only a few sprays of oil and can be cooked in 12-15 minutes; you just need to flip them halfway.
- Baking Method: You can also bake your kebabs for oil oil-free version in the microwave for 15-20 minutes and enjoy more healthier version of the dish.
Nutritional Benefits in Hara Bhara Kabab
- Spinach: Rich in iron, vitamins A, C, and K.
- Green Peas: Great source of fiber, protein, and vitamins.
- Potatoes: Provide energy and essential vitamins and minerals.
Substitutions of Ingredients (you can also use)
- Spinach: Substitute with kale or mustard greens.
- Gram Flour: Substitute with oat flour or rice flour.
- Amchur Powder: Substitute with fresh lemon juice or chaat masala.
Tips for Enhancing Flavor and Texture of your Hara Bhara Kabab Recipe
- Refrigerate the kabab mixture for 20-30 minutes, it will help in binding all the dough together.
- Add roasted nuts or sesame seeds to the mixture for extra crunch and flavor.
Common Mistakes to Avoid while preparing hara bhara kebab
- Avoid over-blending spinach, as it can make the mixture watery.
- Ensure that all water is drained from the vegetable to prevent excess moisture.
- Do not overcrowd the pan while frying, otherwise your kabab will absorb more oil and might not get cooked properly
FAQ
Why is my Hara Bhara Kabab breaking?
Kababs might break if the mixture has excess moisture or lacks binding agents. Add more breadcrumbs or gram flour to bind properly.
Can I make Hara Bhara Kabab without potatoes?
Yes, you can use boiled sweet potatoes or paneer to maintain the texture
How do I store leftover kababs?
You can store the leftover kababs in an airtight container for around 3 days (an airtight container keeps the texture and flavor alive) and reheat before serving.
Can I freeze Hara Bhara Kabab?
Yes, you can freeze your kababs in the freezer, which can increase the shelf life, and you can use to for the next 3 days.
Are Hara Bhara Kababs gluten-free?
Use gluten-free breadcrumbs or skip breadcrumbs altogether, using extra gram flour for binding, to make them gluten-free.
हरा भरा कबाब रेसिपी/ Hara Bhara Kabab Recipe In Hindi
हरा भरा कबाब पालक, मटर, आलू और अन्य मसालों से बना एक स्वस्थ ऐपेटाइज़र/स्टार्टर है। यह शाकाहारी ग्लूटेन-मुक्त रेसिपी भारतीय स्वादों से भरपूर है। यह आसान डिश बहुत ही मज़ेदार है और इसे पुदीने की चटनी, हरी चटनी और टमाटर केचप के साथ परोसा जा सकता है।
हरा भरा कबाब भारतीयों के बीच स्टार्टर के लिए एक आसान और बहुत लोकप्रिय रेसिपी है। आज हम आसान चरणों और कम समय में हरा भरा कबाब बनाने का तरीका जानेंगे। आइए इस पर नज़र डालें:
हमारी अन्य रेसिपी देखें:
दाल खिचड़ी
मूंग दाल चीला
नींबू चावल
चना बटेटा रेसिपी
हरा भरा कबाब रेसिपी सामग्री
- 2 कप पालक
- 1 कप हरी मटर (ताज़ी या जमी हुई)
- 2 मध्यम आकार के आलू
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2 छोटा चम्मच बेसन
- 3 छोटा चम्मच ब्रेडक्रंब
- ½ कप धनिया पत्ती
- ¼ कप पुदीना पत्ती
- ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- नमक (अपने स्वादानुसार)
- तेल
- काजू
घर पर हरा भरा कबाब कैसे बनाएं
चरण 1
- एक बर्तन में पानी उबालें, पालक और हरी मटर को उबालने के लिए बर्तन में डालें। 2 मिनट तक पकाएँ और तुरंत बर्फ़ के ठंडे पानी में डाल दें।
- अतिरिक्त पानी को छान लें और पालक और मटर को पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें, और अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ापन रखें।
चरण 2
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पालक-मटर का मिश्रण डालें।
- इसमें मसले हुए आलू, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालें और इन्हें नरम हाथों से लेकिन अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3
- इसमें बेसन, ब्रेडक्रंब, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और अपने स्वादानुसार नमक डालें।
- आलू के मिश्रण में पालक का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे तब तक मिलाएँ जब तक यह नरम आटे जैसा गाढ़ापन न बन जाए।
चरण 4
- अपने हाथों पर तेल लगाएँ (इससे आपके हाथ चिपचिपे नहीं होंगे) और मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें।
- प्रत्येक भाग को गोल पैटी का आकार दें।
- आप चाहें तो प्रत्येक पैटी में काजू भी डाल सकते हैं।
चरण 5
- मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें।
- कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
- आप पेपर टॉवल या तेल अवशोषक का उपयोग कर सकते हैं ताकि वे कबाब से अतिरिक्त तेल सोख लें।
चरण 6
- पुदीने की चटनी, टमाटर केचप या दही की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
- आप किसी भी स्वाद के लिए नींबू का रस मिला सकते हैं और अतिरिक्त ताज़गी के लिए प्याज के छल्ले से गार्निश कर सकते हैं।
ऐसी विविधताएँ जो आपके स्वास्थ्य में मदद कर सकती हैं
- एयर फ्रायर विधि: आप एयर फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि इसमें केवल कुछ स्प्रे तेल लगते हैं और 12-15 मिनट में पकाया जा सकता है; आपको बस उन्हें आधा पलटना होगा।
- बेकिंग विधि: आप अपने कबाब को तेल रहित संस्करण के लिए माइक्रोवेव में 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं और डिश के अधिक स्वस्थ संस्करण का आनंद ले सकते हैं।
हरा भरा कबाब में पोषण संबंधी लाभ
- पालक: आयरन, विटामिन ए, सी और के से भरपूर।
- हरी मटर: फाइबर, प्रोटीन और विटामिन का बढ़िया स्रोत।
- आलू: ऊर्जा और आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।
सामग्री के विकल्प (आप भी उपयोग कर सकते हैं)
- पालक: केल या सरसों के साग के साथ बदलें।
- बेसन: ओट के आटे या चावल के आटे के साथ बदलें।
- अमचूर पाउडर: ताजे नींबू के रस या चाट मसाले के साथ बदलें।
अपने हरा भरा कबाब रेसिपी के स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए सुझाव
- कबाब मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, यह सभी आटे को एक साथ बांधने में मदद करेगा।
- अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए मिश्रण में भुने हुए मेवे या तिल डालें।
हरा भरा कबाब तैयार करते समय बचने वाली सामान्य गलतियाँ
- पालक को ज़्यादा न मिलाएँ, क्योंकि इससे मिश्रण पानीदार हो सकता है।
- अतिरिक्त नमी को रोकने के लिए सुनिश्चित करें कि सब्ज़ी से सारा पानी निकल गया हो।
- तलते समय पैन में बहुत ज़्यादा तेल न डालें, नहीं तो आपका कबाब ज़्यादा तेल सोख लेगा और ठीक से नहीं पकेगा।
FAQ
मेरा हरा भरा कबाब क्यों टूट रहा है?
अगर मिश्रण में ज़्यादा नमी है या उसमें बाइंडिंग एजेंट नहीं है तो कबाब टूट सकता है। ठीक से बाँधने के लिए ज़्यादा ब्रेडक्रंब या बेसन मिलाएँ।
क्या मैं आलू के बिना हरा भरा कबाब बना सकता हूँ?
हाँ, आप बनावट बनाए रखने के लिए उबले हुए शकरकंद या पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं बचे हुए कबाब को कैसे स्टोर करूँ?
आप बचे हुए कबाब को लगभग 3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं (एक एयरटाइट कंटेनर बनावट और स्वाद को बनाए रखता है) और परोसने से पहले गर्म करें।
क्या मैं हरा भरा कबाब को फ़्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने कबाब को फ़्रीज़र में फ़्रीज़ कर सकते हैं, जिससे उनकी शेल्फ़ लाइफ़ बढ़ सकती है और आप अगले 3 दिनों तक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या हरा भरा कबाब ग्लूटेन-मुक्त होते हैं?
उन्हें ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग करें या ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग बिल्कुल न करें, तथा बांधने के लिए अतिरिक्त बेसन का उपयोग करें।
