Dal Khichdi Recipe with rice and moong dal is very simple with indian and taste masalas. The khichdi is packed with multiple nutrients and flavorful that can be ready in less than 1 hour.
Moong dal khichdi is a very healthy dish that love to be eaten by young to elder person even a toddler can also have it without any spice or ingredients as indian parents prefer to have home made food instead of packet food for babies health and you can make this easy and healthy recipe at your home in just minutes.
Now will check out how to make dal khichdi recipe at home in very easy steps.
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Ingredients For Dal Khichdi Recipe
- ½ cup Rice (short-grain rice)
- ½ cup Moong dal
- 3 to 4 cups of Water (depending on consistency)
- ¼ TSP Turmeric powder
- Salt (as per your taste)
- 1 to 2 TSP Ghee or oil
- ½ TSP Cumin seeds (jeera)
- ½ TSP Mustard seeds (optional)
- Hing (asafoetida)
- 1 Green chili (slit or chopped)
- 1 TSP Ginger (chopped)
- 2 cloves Garlic (chopped or crushed)
- 1 small Onion (chopped)
- 1 small Tomato chopped
- Chopped vegetables (carrots, peas, beans)
- Coriander leaves
- Lemon juice or pickle (optional)
How to Make Simple Dal Khichdi Recipe
Step 1
- Take ½ cup rice and ½ cup moong dal in a bowl.
- Rinse both of them in water 2–3 times until the water runs clear, as it will remove all the impurities from both the main ingredients.
- Optional: Soak for 15–20 minutes to help them cook faster and softer.
Step 2
- In a pressure cooker or heavy-bottomed pot, add:
- The soaked and drained rice-dal mixture
- ¼ TSP turmeric
- Salt (as per your taste)
- 3½ to 4 cups of water (add more for a softer khichdi)
- The soaked and drained rice-dal mixture
- Close the lid and pressure cook on medium flame for 3 to 4 whistles.
- If using an open pot, cover and simmer until the dal and rice are soft and mushy (20–25 minutes).
Step 3
- In a small pan or tadka ladle, heat 1–2 TSP ghee or oil.
- Add all the below mentioned spices:
- ½ TSP cumin seeds
- Mustard seeds (optional)
- Pinch of hing
- 1 slit green chili
- 1 TSP chopped ginger
- Chopped garlic (if using)
- ½ TSP cumin seeds
- Let them cook properly on a low flame and turn aromatic.
- For added flavor and more indian taste, you can add chopped onions and tomatoes now and sauté until soft.
Step 4
- Once the dal and rice are cooked, open the cooker and mash slightly with the back of a spoon if needed.
- Pour the prepared tadka over the khichdi and mix well.
- If the khichdi looks too thick, add some hot water and simmer it for around 2-3 minutes, and it will get loose (as per your preference).
- Now your dal khichdi is ready to serve to your loved ones, and you can add a tadka to your dal khichdi for more spicier and delicious taste.
Moong Dal Khichdi Recipe
This version of khichdi is perfect when you’re looking for something light, nutritious, and easy to digest.
- Follow the same base recipe using only moong dal and rice (no onion, garlic, or heavy spices).
- Temper simply with ghee, cumin, hing, and turmeric.
- Skip tomatoes and chili for an ultra-light version ideal for kids, the elderly, or during recovery.
- Serve with plain curd, papad, or a mild pickle.
Serving
Serve Dal Khichdi hot with:
- A spoonful of ghee
- Curd or raita
- Papad or pickle
- Fried potato or vegetable stir-fry for a wholesome meal
Tips
- Adjust the water depending on how thick or runny you want it.
- Use ghee for authentic flavor and digestive benefits.
- Add seasonal vegetables to boost nutrition.
- For babies or toddlers, make it thinner and avoid spicy tempering.
दाल खिचड़ी रेसिपी – रेस्टोरेंट स्टाइल दा खिचड़ी
चावल और मूंग दाल के साथ दाल खिचड़ी बनाने की विधि भारतीय और स्वादिष्ट मसालों के साथ बहुत सरल है। खिचड़ी कई पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर है जो 1 घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाती है।
मूंग दाल खिचड़ी एक बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है जिसे छोटे से लेकर बड़े लोग भी खाना पसंद करते हैं, यहाँ तक कि एक बच्चा भी इसे बिना किसी मसाले या सामग्री के खा सकता है क्योंकि भारतीय माता-पिता बच्चों के स्वास्थ्य के लिए पैकेट वाले खाने के बजाय घर का बना खाना पसंद करते हैं और आप इस आसान और सेहतमंद रेसिपी को अपने घर पर कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं।
अब हम देखेंगे कि दाल खिचड़ी रेसिपी को घर पर बहुत ही आसान स्टेप्स में कैसे बनाया जाता है।
दाल खिचड़ी रेसिपी के लिए सामग्री
- ½ कप चावल (छोटे दाने वाला चावल)
- ½ कप मूंग दाल
- 3 से 4 कप पानी (स्थिरता के आधार पर)
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक (अपने स्वाद के अनुसार)
- 1 से 2 छोटा चम्मच घी या तेल
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज (वैकल्पिक)
- हींग (हींग)
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई या कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक (कटा हुआ)
- 2 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई या कुचली हुई)
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 1 छोटा टमाटर कटा हुआ
- कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स)
- धनिया पत्ती
- नींबू का रस या अचार (वैकल्पिक)
सरल दाल खिचड़ी रेसिपी कैसे बनाएँ
चरण 1
ले एक कटोरी में आधा कप चावल और आधा कप मूंग दाल लें।
दोनों को पानी में 2-3 बार तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए, क्योंकि इससे दोनों मुख्य सामग्रियों की सारी अशुद्धियाँ निकल जाएँगी।
वैकल्पिक: उन्हें तेज़ी से और नरम पकाने में मदद करने के लिए 15-20 मिनट तक भिगोएँ।
चरण 2
प्रेशर कुकर या भारी तले वाले बर्तन में डालें:
भिगोया और सूखा हुआ चावल-दाल का मिश्रण
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी
- नमक (अपने स्वादानुसार)
- 3½ से 4 कप पानी (नरम खिचड़ी के लिए और डालें)
ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर 3 से 4 सीटी आने तक पकाएँ।
अगर खुले बर्तन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ढक्कन को ढक दें और तब तक पकाएँ जब तक दाल और चावल नरम और मुलायम न हो जाएँ (20-25 मिनट)।
चरण 3
एक छोटे पैन या तड़के वाली करछुल में 1-2 छोटा चम्मच घी या तेल गरम करें।
नीचे बताए गए सभी मसाले डालें:
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- सरसों के दाने (वैकल्पिक)
- चुटकी भर हींग
- 1 कटी हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक
- कटा हुआ लहसुन (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं)
उन्हें धीमी आंच पर अच्छी तरह पकने दें और खुशबूदार होने दें।
स्वाद और भारतीय स्वाद के लिए, आप अब कटा हुआ प्याज और टमाटर डाल सकते हैं और नरम होने तक भूनें।
चरण 4
जब दाल और चावल पक जाएँ, तो कुकर खोलें और ज़रूरत पड़ने पर चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का सा मसल लें।
तैयार तड़का खिचड़ी पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अगर खिचड़ी बहुत गाढ़ी लग रही है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें और इसे लगभग 2-3 मिनट तक उबालें, और यह ढीली हो जाएगी (आपकी पसंद के अनुसार)।
अब आपकी दाल खिचड़ी आपके प्रियजनों को परोसने के लिए तैयार है, और आप अपनी दाल खिचड़ी में और भी तीखा और स्वादिष्ट स्वाद के लिए तड़का डाल सकते हैं।
मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी
- खिचड़ी का यह संस्करण तब एकदम सही है जब आप कुछ हल्का, पौष्टिक और पचाने में आसान खाना चाहते हैं।
- केवल मूंग दाल और चावल (प्याज, लहसुन या भारी मसाले नहीं) का उपयोग करके उसी मूल नुस्खा का पालन करें।
- घी, जीरा, हींग और हल्दी के साथ बस तड़का लगाएँ।
- बच्चों, बुजुर्गों या रिकवरी के दौरान आदर्श अल्ट्रा-लाइट संस्करण के लिए टमाटर और मिर्च को छोड़ दें।
- सादे दही, पापड़ या हल्के अचार के साथ परोसें।
परोसना
दाल खिचड़ी को गरमागरम परोसें:
- एक चम्मच घी
- दही या रायता
- पापड़ या अचार
- एक पौष्टिक भोजन के लिए तले हुए आलू या सब्जी की स्टिर-फ्राई
टिप्स
- पानी को इस आधार पर समायोजित करें कि आप इसे कितना गाढ़ा या पतला चाहते हैं।
- असली स्वाद और पाचन लाभों के लिए घी का उपयोग करें।
- पोषण बढ़ाने के लिए मौसमी सब्जियाँ डालें।
- शिशुओं या बच्चों के लिए, इसे पतला बनाएँ और मसालेदार तड़का लगाने से बचें।
