What is Besan Ladoo?
Besan Ladoo is a traditional and unconditional sweet in Indian homes that are medium-sized gram flour balls made of besan, ghee, sugar powder, cardamom, and garnished with dry fruits.
The laddoos are specially made on the occasions of Diwali, Ganesh Chaturthi, Raksha Bandhan, weddings, and other festivals.
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Ingredients Besan ke Ladoo Recipe
- 2 cups of besan
- ½ cup of ghee (clarified butter)
- ¾ cup of powdered sugar
- ½ TSP cardamom powder
- 2 TSP chopped nuts (cashews, almonds, pistachios)
- A pinch of salt (enhances flavor, as per your convenience)
- A pinch of saffron (steeped in warm milk or ghee)
- 1 TSP desiccated coconut
Healthy Substitutions:
| If you want to… | Replace this | With this |
| Make it less sweet | Sugar | Coconut sugar or jaggery powder |
| Add protein | – | 1 tbsp almond flour or protein powder |
| Reduce ghee | Half ghee | Half ghee + coconut oil or nut butter |
| Vegan version | Ghee | Vegan ghee or coconut oil |
How to Make Besan Ladoo
Step 1
- Heat a heavy-bottomed pan or kadhai.
- Add ghee to the slow flame and once melted, add the besan.
Roast on low flame, stirring continuously for 15–20 minutes.
- The flour will start changing color (light golden) and release a nutty and beautiful aroma.
- Keep stirring so your flour does not get burned.
Pro Tip: Never roast on a high flame—it will ruin the taste.
Step 2
- Once roasted, take the pan off the heat.
- Let it cool down slightly but not too much.
Step 3
- Add powdered sugar and cardamom powder.
- Mix well with a spatula or your hands until it resembles a soft, crumbly dough.
Step 4
- Grease your palms with ghee so the dough will not stick to your hands while shaping the ladoo.
- Take small portions of the mixture and roll into round balls.
- Add chopped nuts on top (press slightly to fix them).
Step 5
- Let the ladoos cool completely before storing.
- Store in an airtight container so you can keep and eat it till 15 days.
Rava Besan Ladoo Recipe
This version combines the richness of besan with the texture of semolina (rava):
Additional Ingredients:
- ½ cup fine rava/sooji (along with 1.5 cups besan)
- ¼ cup extra ghee
- Dry fruits, saffron, cardamom
Method Add-on:
- Roast rava first till slightly aromatic, then add besan.
- The rest of the steps remain the same as we proceed with the besan ladoo.
Healthier Besan Ladoo – Is It Possible?
Yes, here are the ingredients that you can use to make your besan ke ladoo healthier while keeping the same taste:
- Use jaggery powder instead of sugar for a natural sweetener.
- Opt for low-ghee roasting or roast dry and mix in nut butter for richness.
- Add chia seeds, flaxseed powder, or protein powder for added value.
- Make mini-ladoos to help with portion control.
Significance of Besan Ladoo
Ladoos aren’t just sweets—they’re symbols of joy, prosperity, and tradition in Indian households. They’re the first sweets offered to deities, often made by grandmothers and passed down through generations.
Besan ladoo in particular is known for:
- Being used in Ayurvedic postnatal diets (for strength)
- Offered as prasad in temples
- A go-to sweet in Indian weddings and housewarming rituals
FAQ
Why are my besan ladoos sticky or not forming properly?
You might’ve added sugar when the mixture was too hot. Let it cool slightly before adding powdered sugar to avoid stickiness.
Can I use jaggery instead of sugar in besan ladoos?
Yes! Jaggery powder is a great alternative and adds a caramel-like depth to the flavor.
Why is my besan ladoo bitter?
Over-roasted besan on high heat can turn bitter. Always roast on low heat patiently.
Can I make vegan besan ladoos?
Absolutely. Replace ghee with coconut oil or vegan ghee and follow the same process.
How long do besan ladoos last?
They stay fresh for 10–15 days in an airtight container at room temperature, or longer if refrigerated.
Can I skip cardamom?
Yes. But cardamom adds a classic flavor—consider trying nutmeg or saffron as alternatives.
What kind of besan should I use?
Use fine besan (gram flour) for a smoother texture. Coarse besan or ladoo besan gives a grainy mouthfeel.
Can I use store-bought roasted besan?
You can, but roasting it fresh at home always gives a better aroma and flavor.
Besan Ke Ladoo Recipe in Hindi बेसन के लड्डू बनाने की विधि
बेसन के लड्डू क्या हैं?
बेसन के लड्डू भारतीय घरों में बनने वाली एक पारंपरिक और बिना किसी शर्त की मिठाई है, जो बेसन, घी, चीनी पाउडर, इलायची से बने मध्यम आकार के बेसन के गोले होते हैं और सूखे मेवों से सजाए जाते हैं।
ये लड्डू खास तौर पर दिवाली, गणेश चतुर्थी, रक्षा बंधन, शादियों और अन्य त्योहारों के मौकों पर बनाए जाते हैं।
बेसन के लड्डू बनाने की सामग्री
- 2 कप बेसन
- ½ कप घी (स्पष्ट मक्खन)
- ¾ कप पाउडर चीनी
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 छोटा चम्मच कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
- एक चुटकी नमक (स्वाद बढ़ाने के लिए, अपनी सुविधानुसार)
- एक चुटकी केसर (गर्म दूध या घी में भिगोया हुआ)
- 1 छोटा चम्मच सूखा नारियल
स्वस्थ विकल्प:
| यदि आप चाहें तो… | इसे बदलें | इसके साथ |
| इसे कम मीठा बनाएँ | चीनी | नारियल चीनी या गुड़ पाउडर |
| प्रोटीन मिलाएँ | – | 1 बड़ा चम्मच बादाम का आटा या प्रोटीन पाउडर |
| घी कम करें | आधा घी | आधा घी + नारियल तेल या नट बटर |
| शाकाहारी संस्करण | घी | शाकाहारी घी या नारियल तेल |
बेसन के लड्डू कैसे बनाएँ
चरण 1
- एक भारी तले वाला पैन या कढ़ाई गरम करें।
- धीमी आंच पर घी डालें और पिघलने के बाद बेसन डालें।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक भूनें।
- आटे का रंग बदलने लगेगा (हल्का सुनहरा) और उसमें से एक मेवे जैसी और सुंदर सुगंध आएगी।
- लगातार चलाते रहें ताकि आपका आटा जल न जाए।
प्रो टिप: कभी भी तेज आंच पर न भूनें- इससे स्वाद खराब हो जाएगा।
चरण 2
- भून जाने के बाद पैन को आंच से उतार लें।
- इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
चरण 3
- इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें।
- स्पैचुला या अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह नरम, भुरभुरा आटा जैसा न हो जाए।
चरण 4
- अपनी हथेलियों पर घी लगाएँ ताकि लड्डू बनाते समय आटा आपके हाथों से चिपके नहीं।
- मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और गोल बॉल बना लें।
- ऊपर से कटे हुए मेवे डालें (उन्हें ठीक करने के लिए थोड़ा दबाएँ)।
चरण 5
- लड्डू को स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
- इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि आप इसे 15 दिनों तक रख सकें और खा सकें।
रवा बेसन लड्डू रेसिपी
इस संस्करण में बेसन की समृद्धि को सूजी (रवा) की बनावट के साथ मिलाया गया है:
अतिरिक्त सामग्री:
- ½ कप बारीक रवा/सूजी (1.5 कप बेसन के साथ)
- ¼ कप अतिरिक्त घी
- सूखे मेवे, केसर, इलायची
विधि ऐड-ऑन:
- सबसे पहले रवा को हल्का सुगंधित होने तक भूनें, फिर बेसन डालें।
- बेसन के लड्डू बनाते समय बाकी चरण वही रहते हैं।
स्वास्थ्यवर्धक बेसन लड्डू – क्या यह संभव है?
हां, यहां वे सामग्री दी गई हैं जिनका उपयोग करके आप अपने बेसन के लड्डू को वही स्वाद बनाए रखते हुए स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं:
- प्राकृतिक स्वीटनर के लिए चीनी के बजाय गुड़ पाउडर का उपयोग करें।
- कम घी में भूनने का विकल्प चुनें या सूखा भूनकर उसमें नट बटर मिलाएँ।
- अतिरिक्त मूल्य के लिए चिया बीज, अलसी पाउडर या प्रोटीन पाउडर मिलाएँ।
- भाग नियंत्रण में मदद करने के लिए छोटे-छोटे लड्डू बनाएँ।
बेसन के लड्डू का महत्व
लड्डू सिर्फ़ मिठाई नहीं हैं – वे भारतीय घरों में खुशी, समृद्धि और परंपरा के प्रतीक हैं। वे देवताओं को चढ़ाई जाने वाली पहली मिठाई हैं, जिन्हें अक्सर दादी-नानी बनाती हैं और पीढ़ियों से चली आ रही हैं।
बेसन के लड्डू खास तौर पर इसलिए जाने जाते हैं:
- आयुर्वेदिक प्रसवोत्तर आहार (ताकत के लिए) में इस्तेमाल किए जाने वाले
- मंदिरों में प्रसाद के रूप में चढ़ाए जाने वाले
- भारतीय शादियों और गृह प्रवेश की रस्मों में एक पसंदीदा मिठाई
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मेरे बेसन के लड्डू चिपचिपे क्यों हैं या ठीक से नहीं बन रहे हैं?
आपने शायद चीनी तब डाली होगी जब मिश्रण बहुत गर्म था। चिपचिपाहट से बचने के लिए पाउडर चीनी डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
क्या मैं बेसन के लड्डू में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ! गुड़ का पाउडर एक बढ़िया विकल्प है और स्वाद में कारमेल जैसी गहराई जोड़ता है।
मेरा बेसन लड्डू कड़वा क्यों है?
तेज आंच पर ज़्यादा भूनने पर बेसन कड़वा हो सकता है। हमेशा धीमी आंच पर धैर्यपूर्वक भूनना चाहिए।
क्या मैं शाकाहारी बेसन लड्डू बना सकता हूँ?
बिल्कुल। घी की जगह नारियल का तेल या शाकाहारी घी डालें और यही प्रक्रिया अपनाएँ।
बेसन के लड्डू कितने समय तक चलते हैं?
कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में रखने पर ये 10-15 दिन तक या फ्रिज में रखने पर ज़्यादा समय तक ताज़ा रहते हैं।
क्या मैं इलायची नहीं डाल सकता?
हाँ। लेकिन इलायची एक क्लासिक स्वाद जोड़ती है – विकल्प के तौर पर जायफल या केसर आज़माने पर विचार करें।
मुझे किस तरह का बेसन इस्तेमाल करना चाहिए?
चिकनी बनावट के लिए बारीक बेसन (बेसन) का इस्तेमाल करें। मोटा बेसन या लड्डू मुंह में दानेदार स्वाद देता है।
क्या मैं स्टोर से खरीदा हुआ भुना हुआ बेसन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन घर पर ताज़ा भूनने से हमेशा बेहतर सुगंध और स्वाद मिलता है।
