If you’re looking for a quick, healthy, and protein-rich dish that doesn’t compromise on taste, then Moong Dal Chilla is exactly what your kitchen needs. Imagine a crispy, golden Indian pancake that’s light on the stomach, takes just minutes to prepare, and packs a flavorful punch with every bite. Whether you’re rushing through a busy morning, planning a nutritious lunch, or craving something light for dinner — this versatile chilla fits every mood and meal. The best part? You don’t need any fancy ingredients or hours in the kitchen. Just a handful of pantry staples, a blender, and a hot pan — and you’re on your way to making a wholesome meal that even kids and picky eaters will love!
moong dal chilla recipe Ingredients
- 1 cup Yellow moong dal (split yellow lentils)
- Water – for soaking and blending
- ½ inch piece Ginger (chopped)
- 1 small Green chili (adjust to spice level)
- Salt (as per your taste)
- ¼ TSP Turmeric powder
- ½ TSP Cumin seeds (jeera)
- Hing (asafoetida) – a pinch (optional)
- ¼ cup Onions (finely chopped)
- 2 TSP Coriander leaves (chopped)
- 2 TSP Grated carrots or cabbage (optional)
- Oil or ghee (As much needed to cook chilla)
- Non-stick or cast-iron pan
How to Make Moong Dal Chilla Recipe
Step 1
- Take 1 cup of yellow moong dal in a large bowl.
- Rinse the dal 2–3 times in clean water until the water runs clear.
- Pour enough water to cover the dal and soak it for 3 to 4 hours (or overnight for convenience).
- After soaking, drain the water completely using a strainer.
Note: When you soak the dal it make sit soften and it is easy to be blend
Step 2
- Add the soaked and drained dal to a mixer grinder or blender.
- Add the following masala’s into the blender:
- ½ inch ginger
- 1 green chili
- ¼ to ½ cup of clean water
- Blend everything to make a smooth, thick batter (like dosa or pancake batter).
- Pour this batter into a mixing bowl.
Note: The batter should be pourable but not watery.
Step 3
- To the blended batter, add:
- Salt (as per your taste)
- ¼ TSP turmeric powder
- ½ TSP cumin seeds
- A pinch of hing (optional)
- Mix everything well.
- Now add any optional veggies if you like:
- Finely chopped onions
- Chopped coriander leaves
- Grated carrots or cabbage
Note: Adding veggies are optional but it adds flavor and nutrition..
Step 4
- Heat a non-stick or cast iron pan on medium flame.
- Once the pan is hot, lightly grease it with oil using a spoon or halved onion.
- To test, sprinkle a little water — if it sizzles and evaporates, the pan is ready.
Step 5
- Stir the batter once before using.
- Pour 1 ladle of batter in the center of the pan.
- Gently spread it outwards in a circular motion using the back of the ladle.
- Keep the chilla medium-thick — not too thin or too thick.
- Drizzle ½ to 1 TSP oil around the edges and on top.
- Cover and cook on medium flame for 2–3 minutes.
- Once the base looks golden and the edges start to lift, flip the chilla carefully using a spatula.
- Cook the other side for another 1–2 minutes until nicely browned.
- Remove from the pan and keep on a plate.
Note: Do not rush to flip the chilla, let the one side cook properly then flip.
Step 6
Serve the hot moong dal chillas immediately with:
- Green chutney
- Tomato ketchup
- Plain curd (yogurt)
- Garlic chutney or mint chutney
Optional: Stuff the chilla with paneer bhurji, sautéed veggies, or grated cheese to make it more filling.
Moong Dal Chilla Recipe in Hindi/ मूंग दाल चिल्ला रेसिपी हिंदी में
मूंग दाल चीला रेसिपी सामग्री
- 1 कप पीली मूंग दाल (पीली दाल)
- पानी – भिगोने और ब्लेंड करने के लिए
- ½ इंच अदरक का टुकड़ा (कटा हुआ)
- 1 छोटी हरी मिर्च (मसालों के हिसाब से एडजस्ट करें)
- नमक (अपने स्वाद के अनुसार)
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- हींग – एक चुटकी (वैकल्पिक)
- ¼ कप प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
- 2 छोटा चम्मच धनिया पत्ता (कटा हुआ)
- 2 छोटा चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर या पत्तागोभी (वैकल्पिक)
- तेल या घी (चीला पकाने के लिए जितना ज़रूरी हो)
- नॉन-स्टिक या कच्चा लोहे का पैन
मूंग दाल चीला रेसिपी कैसे बनाएं
चरण 1
एक बड़े कटोरे में 1 कप पीली मूंग दाल लें।
दाल को साफ पानी में 2-3 बार तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए।
दाल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और इसे 3 से 4 घंटे (या सुविधानुसार रात भर) के लिए भिगो दें।
भिगोने के बाद, छलनी का उपयोग करके पानी को पूरी तरह से निकाल दें।
नोट: जब आप दाल को भिगोते हैं तो यह नरम हो जाती है और इसे ब्लेंड करना आसान होता है।
चरण 2
भिगोई और निथारी हुई दाल को मिक्सर ग्राइंडर या ब्लेंडर में डालें।
ब्लेंडर में निम्नलिखित मसाले डालें:
- आधा इंच अदरक 1 हरी मिर्च
- ¼ से ½ कप साफ पानी सभी चीजों को मिलाकर चिकना,
गाढ़ा घोल बना लें (जैसे डोसा या पैनकेक का घोल)।
इस घोल को मिक्सिंग बाउल में डालें।
नोट: घोल को डाला जा सकता है लेकिन पानी जैसा नहीं होना चाहिए।
चरण 3
ब्लेंड किए गए घोल में डालें:
- नमक (अपने स्वाद के अनुसार)
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जीरा चुटकी भर हिंग (वैकल्पिक)
सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। अब अगर आप चाहें तो कोई भी वैकल्पिक सब्ज़ी डालें:
- बारीक कटा हुआ प्याज़
- कटा हुआ धनिया पत्ता
- कद्दूकस की हुई गाजर या पत्तागोभी
नोट: सब्ज़ियाँ डालना वैकल्पिक है, लेकिन इससे स्वाद और पोषण बढ़ता है.
चरण 4
मध्यम आँच पर नॉन-स्टिक या कच्चा लोहे का तवा गरम करें.
एक बार तवा गरम हो जाए, तो चम्मच या आधे कटे प्याज़ की मदद से उस पर हल्का तेल लगाएँ.
जाँच करने के लिए, थोड़ा पानी छिड़कें – अगर यह चटकता है और वाष्पित हो जाता है, तो तवा तैयार है.
चरण 5
उपयोग करने से पहले बैटर को एक बार हिलाएँ.
तवे के बीच में 1 करछुल बैटर डालें.
करछुल के पिछले हिस्से का उपयोग करके इसे धीरे-धीरे गोलाकार गति में फैलाएँ.
चीले को मध्यम-मोटा रखें – न बहुत पतला और न बहुत मोटा.
किनारों और ऊपर ½ से 1 टीएसपी तेल छिड़कें.
ढककर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ.
जब बेस सुनहरा दिखने लगे और किनारे ऊपर उठने लगें, तो सावधानी से एक स्पैटुला का उपयोग करके चीले को पलट दें।
दूसरी तरफ़ को भी 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।
पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें।
नोट: चीले को पलटने में जल्दबाजी न करें, एक तरफ़ से ठीक से पकने दें फिर पलट दें।
चरण 6
गर्म मूंग दाल चीले को तुरंत परोसें:
- हरी चटनी
- टमाटर केचप
- सादा दही (दही)
- लहसुन की चटनी या पुदीने की चटनी
वैकल्पिक: चीले को ज़्यादा भरने के लिए उसमें पनीर भुर्जी, तली हुई सब्ज़ियाँ या कसा हुआ पनीर भरें।
